Cúrcuma

Cúrcuma

Cúrcuma

La cúrcuma es una planta perteneciente a la familia Zingiberaceae. Las especies más conocidas son la curcuma longa, también conocida como cúrcuma casera, curcuma xanthorrhiza y cúrcuma zeodaria. En total, hay ochenta especies de plantas de cúrcuma. Son plantas que se cultivan principalmente en áreas tropicales y se originan en países del sur de Asia, especialmente China y Polinesia. Sus hojas son alargadas y tienen forma ovoide, sus flores son pequeñas y recogidas en espiga. La parte de la planta utilizada es el tallo, especialmente la raíz. Su raíz, de hecho, se utiliza en la cocina tras un proceso que ve un primer secado y una posterior pulverización, gracias a lo cual asume su típico color amarillo-ocre. Debido al color brillante que adquiere su raíz pulverizada, la cúrcuma se usa ampliamente como colorante alimentario. En la cocina, esta especia se conoce principalmente porque es una de las principales especias que componen el curry. Más allá de su uso en la cocina, la cúrcuma se utiliza en el campo homeopático y estético por algunas de sus propiedades beneficiosas y también se contempla en algunos ritos de países del sur de Asia. En India, por ejemplo, se crea un collar de cúrcuma para que una mujer joven lo use el día de su boda o promesa de matrimonio. Entre los beneficios que puede aportar la cúrcuma al organismo, el principal es el antioxidante: ayuda a eliminar toxinas y protege contra los radicales libres. En el mercado, puede encontrar varias píldoras de suplementos de cúrcuma en farmacias homeopáticas o herbolarios.


Las propiedades de la cúrcuma

Junto a las propiedades antioxidantes mencionadas anteriormente y que hacen de la cúrcuma una especia útil para combatir la agresión de los radicales libres, esta especia es capaz de combatir el envejecimiento, especialmente de la piel. Precisamente por eso, en algunas zonas asiáticas, la cúrcuma se redefine como "especia de la juventud" por su alto porcentaje de vitamina C y curcumina, que en conjunto podrían retrasar la aparición de arrugas. Se considera que la curcumina, el ingrediente principal de la cúrcuma, tiene numerosos efectos positivos para la salud tanto en términos preventivos como terapéuticos. Es bien conocido el efecto positivo de la especia sobre el dolor intestinal y la artritis. Por tanto, tiene un fuerte efecto analgésico. Además de esto, la cúrcuma realiza otras acciones en el intestino; de hecho, tiene la capacidad de fijar las funciones intestinales, devolviéndolas a la regularidad gracias a sus efectos laxantes. Es capaz de ayudar a la digestión, favoreciendo la depuración del organismo: reduce la asimilación de azúcares, elimina toxinas y quema grasas. Gracias a estas funciones, la cúrcuma se utiliza en dietas de adelgazamiento para ayudar al proceso de adelgazamiento, además porque su ingesta permite acelerar el metabolismo. Además, la acción de la cúrcuma sobre las grasas tiene una doble función: si por un lado, de hecho, ayuda a adelgazar, por otro tiene una acción anti-colesterol. Al mismo tiempo, promueve la fluidez de la sangre, provocando beneficios en su circulación. Además, las propiedades diuréticas de la cúrcuma la convierten en un buen aliado en la batalla contra la celulitis. La cúrcuma se puede definir como un verdadero antibiótico natural, que tiene una acción positiva sobre los dolores de garganta y la gripe, al tiempo que protege las membranas mucosas orales. Un efecto adicional de la cúrcuma, aunque aún no se haya probado, es de tipo anticanceroso, especialmente para el cáncer de páncreas y cuello.


Usa cúrcuma

Para aprovechar todos los beneficios que la especia tiene para ofrecer, simplemente vaya a la tienda de un herbolario y elija comprar raíz de cúrcuma, para crear preparaciones caseras o suplementos farmacéuticos listos para usar. Los suplementos en el mercado son de diferentes tipos; los puedes encontrar en forma de pastillas o jarabe. El uso indicado para los suplementos a base de cúrcuma es de unos 3 comprimidos al día o, si estamos hablando de suplementos líquidos, será necesario tomar unos 15 ml diluidos en al menos 500 ml de agua o zumo de frutas. No olvides que estos suplementos no deben tomarse durante el embarazo y la lactancia o si padeces úlceras o cálculos. Si la elección en la medicina herbal recae directamente en la raíz de cúrcuma, será necesario aprender a preparar una buena infusión. Si ya lo compraste en polvo, simplemente disuélvelo en agua caliente. Más indicada, sin embargo, es la compra de la raíz en trozos. En este caso, simplemente hierva la raíz en un litro de agua y luego fíltrela. Además, añadiendo una cucharadita de miel al líquido, obtendrás una infusión con un excelente sabor y cuyos efectos beneficiosos se verán incrementados por las propiedades calmantes de la miel. Una taza de té antes de las comidas le ayudará a mantenerse sano y joven. De una forma más sencilla, la cúrcuma se puede tomar directamente con las comidas: asegurarse de tener el picante en la despensa será suficiente para aprovechar sus efectos beneficiosos.


Vídeo: LA CÚRCUMA. PODER ANTI INFLAMATORIO